F&B 비즈니스를 도전적으로 펼쳐내며 성과를 얻고 있는 스페이스콘텐츠푸드(SCF)의 자체 신규 F&B 브랜드의 통합 브랜딩과 디자인가이드 개발을 진행했다. 고급 프랜차이즈 테넌트로서 가져야 할 브랜드 모티브/스토리/슬로건의 기획은 나아가 브랜드 경험기획으로 발전한다. 인테리어 설계와 VMD까지 맡아 공간의 디자인뿐 아니라 제품 디자인까지 모두 통합적으로 브랜딩/기획하였다.

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‘카츠쇼신’은 기본에 충실한 깊이 있는 일식 다이닝 경험을 목표로 탄생했다. 전통과 현대를 조화롭게 아우르는 디자인과 기획을 통해 고객에게 단순한 식사를 넘어 특별한 가치를 제공하고자 했다. 초심에서 시작하는 정성 - 일본 전통 건축과 문화에서 영감을 받아, 기본에 충실하면서도 세련된 디자인으로 고객에게 신뢰를 전달한다. 작은 요소 하나까지도 심혈을 기울여 완성된 공간은 브랜드의 철학을 고스란히 담아낸다. 매장 파사드는 전통적인 나무와 돌의 소재를 현대적으로 해석하여 따뜻함과 견고함을 동시에 전달한다. 부 공간은 "초심"이라는 주제에 맞춰 간결하면서도 품격 있는 조닝으로 구성되었다. 일본 전통 서체와 현대적인 타이포그래피의 결합을 통해 독창적인 브랜드 이미지를 구현하였다.

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We developed the integrated branding and design guidelines for a new in-house F&B brand by Space Contents Food (SCF), a company actively expanding its F&B business with a bold and results-driven approach. As a premium franchise tenant, the brand required a distinct concept, story, and slogan, which were further developed into a full brand experience. From interior design and visual merchandising (VMD) to product design, the project encompassed a comprehensive approach to branding and planning.

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The brand “Katsu Shoshin” was created with the aim of delivering a deep and sincere Japanese dining experience, grounded in the fundamentals. Through a harmonious blend of tradition and modernity, the design and planning sought to offer guests more than just a meal—an experience with meaning and value. Inspired by the spirit of "shoshin," or “beginner’s mind,” and rooted in Japanese architecture and cultural aesthetics, the space was designed to express sincerity and trust through its refined and thoughtful details.

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Every element, down to the smallest component, was carefully considered to reflect the brand’s philosophy. The store façade interprets traditional materials such as wood and stone in a modern way, delivering both warmth and solidity. The interior zoning reflects the theme of "shoshin," emphasizing simplicity and elegance. The brand’s visual identity was developed by combining traditional Japanese calligraphy with contemporary typography to create a distinctive and original image.